近所の業務用スーパーで、麻婆豆腐用のタレを買いました。
この業務用っていう響きが、プロっぽくて好きなんですねー

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これは、水ナスを使った麻婆茄子です。

あまり汎用的な調味料ではない気もしますが、
いろいろな炒め物に、無理に使ってましたね。